Ciocolată neagră Chocovic Arribas 50% · sac 5 kg

Chocovic Arribas 50% — ciocolată neagră couverture cu 50% cacao, fluiditate 2/5. Profil echilibrat, ușor amăr, cu note rotunde — ciocolată semi-amăruie clasică pentru aplicații unde vrei textură mai densă.

Specificații produs

• Tip: Ciocolată neagră couverture (semi-amăruie)
• Conținut cacao: 50%
• Fluiditate: 2/5 — joasă, pentru texturi dense
• Ambalaj: Sac 5 kg (bănuți)
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut
• Temperare: Necesară

Când alegi fluiditate 2/5?

Fluiditatea joasă dă texturi mai ferme și mai groase — perfectă pentru trufe care își păstrează forma, umpluturi concentrate și glazuri mai rustice. Nu dă straturi foarte subțiri, dar oferă corp și consistență.

Utilizări recomandate

• Trufe de ciocolată — corpul ferm este un avantaj
• Umpluturi dense pentru praline și bomboane
• Ganache concentrat pentru tarte cu ciocolată
• Fondue și fondant de ciocolată
• Blaturi de tort cu ciocolată, brownie

Ghid de temperare

Topire: 45–50°C → Răcire la 28–29°C → Lucru la 31–32°C.

Depozitare

Loc uscat, 15–18°C, umiditate sub 65%, ferit de mirosuri și lumina directă. Valabilitate: 18–24 luni.

Alergeni

Poate conține urme de lapte, gluten, soia și alune. Verifică eticheta lotului.