Ciocolată neagră Chocovic Quador 53,9% · sac 5 kg

Chocovic Quador 53% — ciocolată neagră couverture cu 53% cacao, fluiditate 2/5. Profil clasic de ciocolată neagră — note echilibrate de cacao, ușor amăruie, cu final plăcut. Una dintre cele mai populare ciocolate profesionale pentru utilizare curentă.

Specificații produs

• Tip: Ciocolată neagră couverture
• Conținut cacao: 53%
• Fluiditate: 2/5 — joasă, pentru texturi dense și concentrate
• Ambalaj: Sac 5 kg (bănuți)
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut
• Temperare: Necesară

Utilizări recomandate

• Mousse-uri intense de ciocolată neagră
• Umpluturi și ganache pentru bomboane clasice
• Ganache concentrat pentru tarte, torturi și macarons
• Blaturi de tort cu ciocolată, brownie, fondant
• Fondue, fondant, decoruri rustice

Ghid de temperare

Topire: 45–50°C → Răcire la 28–29°C → Lucru la 31–32°C.

Depozitare

Loc uscat, 15–18°C, umiditate sub 65%, ferit de mirosuri și lumina directă. Valabilitate: 18–24 luni.

Alergeni

Poate conține urme de lapte, gluten, soia și alune. Verifică eticheta lotului.