Ciocolată neagră premium Chocovic Ocumare 71,1% · sac 1,5 kg

Chocovic Ocumare 71,1% — ciocolată neagră premium de origine Venezuela, cu 71,1% cacao. Profil aromatic distinct față de restul gamei — note fructate, florale și un final lung și complex. Format mic de 1,5 kg — ideal pentru cofetari care vor să testeze sau să lucreze cu origini.

Specificații produs

• Tip: Ciocolată neagră premium single-origin
• Conținut cacao: 71,1%
• Origine cacao: Venezuela (Ocumare)
• Ambalaj: Sac 1,5 kg (bănuți)
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut
• Temperare: Necesară

Ce înseamnă „single-origin"?

Boabele de cacao provin dintr-o singură regiune — Ocumare, Venezuela — cu un terroir unic care conferă note fructate și florale imposibil de reprodus prin blending. Fiecare lot poate varia ușor în aromă — exact ca vinul de origine.

Utilizări recomandate

• Pralinerie de autor și bomboane signature — unde aroma distinctă face diferența
• Tablete premium single-origin — cu indicarea originii pe ambalaj
• Ganache pentru macarons și entremet cu profil aromatic complex
• Degustări și workshop-uri de ciocolată — aromă memorabilă

Ghid de temperare

Topire: 45–50°C → Răcire la 28–29°C → Lucru la 31–32°C.

Depozitare

Loc uscat, 15–18°C, umiditate sub 65%, ferit de mirosuri și lumina directă. Valabilitate: 18–24 luni.

Alergeni

Poate conține urme de lapte, gluten, soia și alune. Verifică eticheta lotului.