Păstăi de vanilie Bourbon autentică din Madagascar, categoria Mari · 19–21 cm, selectate manual din cele mai bune loturi. Dimensiunea mare înseamnă mai multe semințe per păstaie și randament aromatic superior.
Specificații produs
Origine: Madagascar — calitate Extra Gourmet
Dimensiune: 19–21 cm — format lung, randament ridicat de semințe per păstaie
Calitate: Extra Gourmet — textură uleioasă, culoare neagră, aromă intensă și complexă
Conținut vanilină: 1,8 – 2,4% (mai ridicat decât media)
Umiditate: 28 – 35% — păstăi bine hidratate, flexibile
Ambalare: Vidat individual, etichetă cu greutate, lot și dată
Utilizări în cofetărie și patiserie
Creme fine pentru torturi de autor — crème brûlée, crème pâtissière, ganache alb, cremă diplomat
Înghețată artizanală gelato, semifredo, sorbete de vanilie
Extract de vanilie premium: 2–3 păstăi + 200 ml vodcă/rom, macerare 6–8 săptămâni
Zahăr vanilat natural: păstaia uscată (după extragere semințe) se lasă în zahăr 2–3 săptămâni
Preparate signature: panacotta, mousse de vanilie, macarons, choux
De ce să alegi formatul Mari?
O păstaie de 19–21 cm conține cu aproximativ 30–40% mai multe semințe față de una de 13–15 cm. Dacă lucrezi cu extracte sau infuzii la scară, costul pe aromă obținută este mai mic. Recomandate de cofetarii profesioniști pentru preparate premium.
Depozitare
Loc uscat, ferit de lumina soarelui și surse de căldură. Temperatura optimă 4–20°C. Nu se depozitează la frigider. Valabilitate: 12–24 luni în ambalaj sigilat.
Alergeni
Nu conține alergeni declarați. Se produce în unități care pot procesa nuci și produse lactate.
Documentație completă disponibilă conform legislației UE pentru industria alimentară și revânzare B2B.
