Ciocolată neagră Chocovic Tobado 64,5% · sac 5 kg

Chocovic Tobado 64,5% — ciocolată neagră couverture cu 64,5% cacao, fluiditate 3/5. Profil bogat, ușor amăruie cu note fructate distinctive. Echilibrul între intensitate și fluiditate o face ideală pentru o gamă largă de preparate premium.

Specificații produs

• Tip: Ciocolată neagră couverture
• Conținut cacao: 64,5%
• Fluiditate: 3/5 — medie, versatilă
• Ambalaj: Sac 5 kg (bănuți)
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut
• Temperare: Necesară

Utilizări recomandate

• Mousse-uri intense de ciocolată neagră pentru entremet și torturi de autor
• Ganache pentru macarons, praline și tarte cu profil cacao bogat
• Cuvertură pentru bomboane și praline semi-amare
• Tablete de ciocolată neagră artizanale
• Decoruri fine — plăci, frunze, spirale cu luciu superior

Ghid de temperare

Topire: 45–50°C → Răcire la 28–29°C → Lucru la 31–32°C.

Depozitare

Loc uscat, 15–18°C, umiditate sub 65%, ferit de mirosuri și lumina directă. Valabilitate: 18–24 luni.

Alergeni

Poate conține urme de lapte, gluten, soia și alune. Verifică eticheta lotului.