Ciocolată neagră Chocovic Trinea 70% · sac 5 kg

Chocovic Trinea 70% — ciocolată neagră couverture cu 70% cacao, fluiditate 4/5. Profil intens amăruie, cu final lung și note complexe. Fluiditatea ridicată permite decoruri fine și cuvertură de precizie.

Specificații produs

• Tip: Ciocolată neagră couverture premium
• Conținut cacao: 70%
• Fluiditate: 4/5 — ridicată, pentru decoruri fine și straturi subțiri
• Ambalaj: Sac 5 kg (bănuți)
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut
• Temperare: Necesară

De ce Trinea la 70%?

La 70% cacao și fluiditate 4/5, Trinea combină intensitatea amăruie a unui dark premium cu facilitatea de aplicare a unei ciocolate fluide. Rezultatul: decoruri extrem de lucioase și precise, pe care alte ciocolate de 70% — mai dense — nu le permit.

Utilizări recomandate

• Cuvertură premium pentru bomboane artizanale și praline signature
• Tablete de ciocolată neagră 70% — luciu și crocant excepțional
• Decoruri de precizie — frunze, spirale, plăci ultra-subțiri
• Ganache pentru macarons, tarte și entremet cu profil intens
• Înveliș pentru nuci caramelizate și fructe uscate premium

Ghid de temperare

Topire: 45–50°C → Răcire la 28–29°C → Lucru la 31–32°C. La fluiditate 4/5, temperatura de lucru trebuie menținută constant.

Depozitare

Loc uscat, 15–18°C, umiditate sub 65%, ferit de mirosuri și lumina directă. Valabilitate: 18–24 luni.

Alergeni

Poate conține urme de lapte, gluten, soia și alune. Verifică eticheta lotului.