Cremă termostabilă Chocovic Horno · găleată 20 kg

Chocovic Horno — cremă termostabilă de cacao care își păstrează textura cremoasă și forma în interiorul produselor după coacere. Soluție profesională pentru producție de serie în patiserie industrială și artizanală. Format economic de 20 kg.

Specificații produs

• Tip: Cremă termostabilă de cacao
• Comportament la coacere: Nu curge, nu se topește, nu se separă — rămâne cremă
• Textură după coacere: Cremoasă, fină — identică cu cea originală
• Ambalaj: Găleată 20 kg (format pentru producție intensivă)
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut

De ce Horno față de o cremă obișnuită?

O cremă de cacao standard se topește în cuptor și se amestecă în aluat — dispare vizual și organoleptic. Horno rămâne în locul exact unde ai pus-o, cu aceeași textură și aromă după răcire. Rezultat reproductibil lot cu lot, fără surprize.

Utilizări recomandate

• Umplutură pentru cornuri cu ciocolată, croissante, brioșe
• Danish pastry și produse de panificație dulce
• Ștrudel și plăcinte cu interior de ciocolată
• Baton de cereale și produse de snacking cu ciocolată

Aplicare

Se dozează cu pungă poș sau dozator profesional înainte de coacere (ante-forno). Nu necesită temperare. Rezistă la temperaturi de coacere standard (160–220°C).

Depozitare

Loc uscat, 18–25°C, ferit de lumina directă. Valabilitate: conform etichetei de lot.

Alergeni

Poate conține lapte, soia și gluten. Verifică eticheta lotului pentru lista completă.