Glazură neagră Chocovic Cocoat 17% · compound · sac 10 kg

Chocovic Cocoat 17% — glazură neagră tip compound cu 17% cacao. Aromă mai pronunțată față de Cocoat 12%, la aceeași facilitate de aplicare — fără temperare, finisaj lucios consistent.

Specificații produs

• Tip: Surogat ciocolată neagră (compound) pentru glazurare
• Conținut cacao: 17%
• Aplicare: Fără temperare — topire și aplicare directă
• Ambalaj: Sac 10 kg
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut

Cocoat 12% vs 17% vs 21%

Cu cât procentul de cacao e mai mare, cu atât aroma e mai pronunțată și gustul mai autentic de ciocolată. Cocoat 17% este alegerea de mijloc: mai multă aromă decât 12%, mai accesibil ca preț față de 21%. Ideal când clientul poate distinge diferența față de 12% dar nu justifică prețul lui 21%.

Utilizări recomandate

• Glazurare pentru prăjituri de serie cu profil de cacao mai intens
• Acoperire pentru batoane, produse de patiserie premium de serie
• Decoruri: stropire, picurare, glazură uniformă

Depozitare

Loc uscat, 18–25°C, ferit de lumina directă. Valabilitate: 12–18 luni.

Alergeni

Poate conține lapte, soia și gluten. Verifică eticheta lotului.