Unt de cacao Chocovic · picături · găleată 3 kg

Unt de cacao Chocovic — unt de cacao dezodorizat (fără miros), în format picături pentru dozare precisă. Grăsime pură extrasă din boabe de cacao, esențială în ciocolaterie profesională.

Specificații produs

• Tip: Unt de cacao dezodorizat
• Formă: Picături — se topesc ușor, dozare precisă
• Miros: Neutru (dezodorizat) — nu interferează cu aromele delicate
• Ambalaj: Găleată 3 kg
• Producător: Chocovic (Spania) — grupul Barry Callebaut

Utilizări principale

• Reglarea fluidității ciocolatei: Adaugi 1–3% unt de cacao pentru a face ciocolata mai fluidă fără a-i altera aroma — ideal pentru forme complexe și straturi subțiri
• Temperare: Adaus în ciocolata temperată pentru luciu superior și demulare facilă
• Coloranți liposolubili: Baza perfectă pentru coloranții de ciocolată — topești untul de cacao și dizolvi colorantul, apoi aplici cu pistolul de vopsit sau pensula
• Ganache fine și umpluturi: Textură mai mătăsoasă și topire mai lentă în gură
• Glazuri decorative: Strat subțire și lucios pe produse finite

Ghid de utilizare ca bază pentru coloranți

Topești 100 g unt de cacao la 40°C, adaugi colorantul liposolubil (5–10 g pentru tonuri intense), amesteci bine, lași să ajungă la 30–32°C și aplici. Rezultat: culoare uniformă, aderență excelentă pe ciocolată temperată.

Depozitare

Loc uscat, 12–20°C, ferit de mirosuri puternice. Valabilitate: 24 luni sigilat.

Alergeni

Nu conține alergeni declarați. Produs pur din cacao.